Nuestra última formación de Vrizzo Academy fue sobre brochetas, brasas y mucha inspiración para barbacoas

Los días de formación no solo son una oportunidad para aprender, sino también para compartir, inspirarse y reconectar con la pasión por el producto. Así se vivieron las últimas sesiones de Vrizzo Academy en Vitoria y Donostia, dos jornadas intensas donde el sabor fue protagonista… pero no el único.

Dos días llenos de sabor (y parrilla)

El fuego, las brasas y las elaboraciones artesanas fueron el hilo conductor de esta formación práctica enfocada en productos de parrilla con valor añadido. De la mano de nuestro colaborador Pagani Chef, cocinero experto y embajador del estilo Gustosì, los asistentes descubrieron nuevas maneras de sacar partido a sus productos: brochetas marinadas, juegos de contrastes, cortes alternativos y un sinfín de ideas para diferenciar sus propuestas de carne a la brasa.

📍 En Vitoria, reunimos a profesionales del sector cárnico, distribuidores y elaboradores locales con ganas de renovar su catálogo de productos preparados para la temporada estival.

📍 En Donostia, el enfoque fue muy similar, pero con un público más enfocado en el canal horeca y tiendas especializadas, donde las elaboraciones listas para cocinar o listas para servir son cada vez más demandadas.

En ambos casos, la formación fue un éxito de asistencia y participación.

Un taller práctico, sabroso y muy útil

La formación giró en torno a elaboraciones prácticas, con recetas pensadas para inspirar al profesional y adaptables a cualquier obrador o negocio. Se trabajaron:

  • Técnicas de marinado y combinación de sabores: desde clásicos mediterráneos hasta propuestas más exóticas.
  • Montaje eficiente de brochetas que combinan proteína, vegetales y toques diferenciadores.
  • Formatos versátiles: ideales tanto para barbacoa como para mostrador de tienda.
  • Consejos de conservación, presentación y venta, con ideas para aumentar el ticket medio y facilitar la rotación de producto.

Y como no podía faltar… degustación final de todas las elaboraciones. Porque en Vrizzo Academy creemos que probar, saborear y compartir es también parte de la formación.

¿Por qué formamos desde Vrizzo Academy?

Nuestro compromiso con los profesionales del sector va más allá del packaging. A través de Vrizzo Academy, impulsamos formaciones prácticas, gratuitas y aplicables al día a día de obradores, carnicerías y distribuidores.

Creemos que innovar no es solo cuestión de maquinaria o envases: también lo es de ideas, técnica y pasión por el producto.

Cada formación es una oportunidad para:

  • Explorar nuevas categorías de producto.
  • Detectar tendencias antes de que lleguen al consumidor final.
  • Probar técnicas que ayudan a diferenciarse frente a la competencia.
  • Reforzar el valor de la elaboración artesanal bien hecha.

¿Te gustaría asistir a la próxima?

Seguiremos organizando nuevas sesiones en distintos puntos del territorio. Si formas parte del mundo cárnico y quieres darle un impulso creativo a tu oferta de productos, estas formaciones son para ti.

  • Formación gratuita
  • Enfocada en elaboraciones reales
  • Con aplicaciones prácticas para tu negocio
  • Y, por supuesto, con mucha carne, parrilla e inspiración

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Gracias a todos los asistentes de Vitoria-Gasteiz y Donostia por vuestra energía, curiosidad y ganas de aprender. ¡Nos vemos en la próxima!

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